Kisah Sukses Bittersweet by Najla, Pelopor Dessert Box di Indonesia – Pintu kaca besar dengan hiasan balon-balon berwarna pastel di depannya menyambut kedatangan saya di Bittersweet by Najla yang terletak di Kalibata.
Di dalamnya tampak sepi, maklum pagi itu baru pukul 9. Hanya ada seorang laki-laki yang berdiri di balik etalase, dengan beberapa kue yang baru saja di-display.
Saya duduk di salah satu sofa sembari menunggu pemilik Bittersweet by Najla tiba di sana. Tak lama, Najla Bisyir, pemilik bisnis ini, datang dan siap membagikan kisah suksesnya dalam membangun pelopor dessert box no.1 di Indonesia.
Inovasi produk, kunci menghadapi tantangan bisnis
Ya, selama 3 tahun bisnis Bittersweet by Najla ini berjalan, tentu ada tantangan yang dihadapi. Sebagai contoh, ia pernah mendapatkan komplain dari salah satu pelanggan mengenai kualitas dan kebersihan kue yang dibuatnya. Hal itu pun mengharuskanya untuk lebih tegas kepada para karyawannya yang berada di bagian dapur.
“Kalau di sini aku bisa haha-hihi, kalau di kitchen aku galak banget. Aku mau dalam 8 jam itu bekerja secara profesional. Aku hire baker profesional juga. Aku maunya fokus. Ya, kadang ada yang enggak sesuai dengan ritme kerjaku. Aku senang yang cepat, rapi, beres, dan semua sesuai dengan aturan kitchen,” ucap Najla Bisyir.
Baginya, komplain dari pelanggan bisa mempengaruhi suatu brand bisnis. Ia tak ingin brand yang sudah dibangunnya selama 3 tahun belakangan menjadi buruk lantaran pelayanan yang tidak memuaskan.
Untuk itu, ia pun senantiasa memperbaiki kualitas dan terus berinovasi membuat kue-kue terbaik favorit para pelanggan setia.
Najla Bisyir pun membocorkan bahwa ia sedang mempersiapkan dessert box terbaru yang akan dijual pada 2020 nanti.
“Kami mau keluarin (dessert box) yang sehat karena sudah ada pasarnya. Jadi aku mulai develop yang lactose free, gluten free. Gak pakai telur, susu, pokoknya dairy product diganti ke protein kentang,” katanya membocorkan. Di sisi lain, ia juga sedang mempersiapkan outlet offline terbarunya di Jakarta dan Bali.
